Perkedel Jagung & Sayur Bening Bayam Jagung ( Corn Fritters & Spinach Corn Clear Soup)

Home style menu is always the best.

Hari ini saya memasak apa yang biasa mama masak sewaktu saya masih bersama-sama mama.

Sayur bening bayam hampir selalu dikombinasikan dengan perkedel jagung/bakwan jagung. 

Menu sederhana yang menggoyang lidah siang ini.

SAYUR BENING BAYAM JAGUNG

Bahan : 

Jagung 1 dibagi 4

3 genggam "baby spinach"

1/2 tomoat dipotong-potong

1/2 shallot/bawang merah diiris halus

3 iris temu kunci

garam

gula

Cara membuat:

1. Rebus air kurang lebih satu panci kecil (ukuran 1 quart)

2. Masukan jagung dan bumbu2. Rebus hingga matang

3. Tambahkan bayam, tunggu sekitar 5 menit sampai daun bayam sedikit layu. 

4. Terakhir tambahkan gula dan garam sesuai selera, serta potongan tomat.

BAKWAN JAGUNG

Bahan : 

1. 1 pounds jagung pipil beku ( dibiarkan agar tidak beku lagi)

2.  1 batang daun bawang iris halus

3. 3 butir telur

4.  2 sdm tepung beras

5. 4 sdm tepung terigu

6.  1/2 shallot & 1 siung bawang putih dihaluskan

7.  1/2 sdt ketumbar bubuk

8.  Garam secukupnya

9. Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1.  Bagi jagung menjadi dua bagian, sebagian dihaluskan menggunakan food processor atau ditumbuk.  Sebagian lagi dibiarkan utuh.

2. Campur dengan telur dan bumbu-bumbu dan telur.

3.  Tambahkan campuran tepung, aduk hingga rata.

4. Tambahkan daun bawang iris 

5. Goreng kurang lebih satu sendok makan bumbung untuk setiap perkedelnya 

Resep ini kurang lebih menghasilkan 15-17 pcs perkedel jagung

Nampan Jajan Pasar

Berawal dari kerinduan makan makanan tradisional Indonesia di negeri orang, mencoba resep-resep di internet, akhrinya hasil masakan saya bisa dinikmati orang lain.  Beberapa kali orang memesan kue-kue tradisional/jajanan pasar ini.
Sabtu lalu saya membuat untuk pesanan acara baby shower.

Nampan Jajan Pasar :  Lemper Ayam, Kue Talam, Kelepon & Lapis Singkong Kaca

Lapis Singkong Kaca, bertabur kelapa parut

GADO-GADO ( Vegetable Salad with Peanut Sauce)

Membuat gado-gado tidaklah susah, hanya memerlukan waktu menyiapkan semua isinya. 

Bumbu kacang instant tersedia dengan berbagai macam merek. 

Satu hal yang bisa kita siasati untuk memberikan rasa yang berbeda pada bumbu gado-gado adalah dengan menggantikan jumlah air yang kita tambahkan pada bumbu itu dengan SANTAN. 

Bumbu akan terasa lebih gurih. 

Gado-gado yang saya buat beberapa waktu lalu, menggunakan bumbu kacang yang saya racik sendiri.  Penambahan sejumlah santan, benar-benar membuat rasa bumbu tersebut istimewa. 

Bahan : 

Bumbu Gado-gado

Santan matang untuk mencairkan bumbunya

Isi gado-gado :

Telur rebus

Toge rebus

Buncis rebus

Kentang rebus

Kol rebus

Ketimun segar

Romaine lettuce segar

Tomat segar

Pelengkap : kerupuk / emping